Você provavelmente já viu ou ouviu alguém falar sobre a dieta keto ou cetogênica.
Ela é muito popular entre atletas de fisiculturismo e também entre pessoas que buscam a perda de peso.
Além do emagrecimento, há também quem usa a dieta keto como uma alternativa que traz benefícios contra a diabetes, câncer, epilepsia e até mesmo para agir preventivamente contra a doença de Alzheimer.
Uma dieta restritiva, com foco no consumo de gordura e redução máxima no consumo de carboidratos. Por isso, o acompanhamento de um profissional é imprescindível para alcançar a eficácia desejada sem prejuízos ao corpo.
Como consequência das trocas de armazenamento no organismo, a dieta pode causar alguns efeitos colaterais até que o corpo fique completamente adaptado a ela.
Então, se você está em busca dos benefícios provocados pela dieta keto, se busca o emagrecimento ou quer entender mais sobre essa alimentação, veja o que você precisa saber para não se assustar ou ter surpresas ao procurar um profissional de saúde.
O que é alimentação Keto?
A alimentação keto é uma dieta baseada na ingestão de pouquíssimo carboidrato e na alta ingestão de gordura. Seu objetivo é fazer o organismo usar a gordura como principal fonte de energia.
Em condições normais, os carboidratos consumidos são transformados em glicose, que é levada pelo sangue até as células e usada como fonte de energia. Dessa forma, a glicose sempre será usada como principal fonte de energia.
Já na dieta keto, o objetivo é fazer com que a gordura do corpo seja a principal fonte de energia, e não a glicose, tornando o processo de emagrecimento mais rápido.
Outro benefício que a dieta causa no corpo é reduzir os níveis de açúcar do sangue de pacientes com diabetes tipo 2.
E apesar de restritiva em relação aos carboidratos, a dieta keto é rica em gordura e tem a promessa de não deixar os adeptos com fome.
Ou seja, nada de sofrer passando fome para emagrecer!
Origem e benefícios da dieta keto
A dieta keto teve origem como uma ferramenta para tratar doenças neurológicas como a epilepsia.
Em diversos estudos, a dieta trouxe bastante benefícios para pacientes com diferentes condições de saúde, gerando benefícios como:
- Redução nas convulsões em crianças epilépticas
- Redução nos níveis de insulina, que podem desempenhar um papel fundamental na síndrome dos ovários policísticos
- Melhora em fatores de risco como gordura corporal , níveis de colesterol HDL, pressão arterial e açúcar no sangue
- Em alguns estudos, a dieta reduziu os sintomas da doença de Alzheimer e retardar sua progressão
Entre outras coisas, é preciso ter em mente que os estudos e pesquisas estão em andamento e os resultados não são definitivos e devem ser considerados de maneira individual, com o acompanhamento de um profissional.
Como iniciar a dieta keto?
Para que a dieta keto tenha eficácia, é necessário reduzir drasticamente o consumo de carboidratos. Mas primeiro, antes de saber quais alimentos pode ou não consumir, você precisa entender como é a composição da dieta keto.
Neste sentido, existem quatro versões que podem ser adaptadas às necessidades do praticante, sendo:
- Dieta cetogênica padrão (SKD): normalmente contém 75% de gordura, 20% de proteína e apenas 5% de carboidratos. Em resumo, é baseada na alta ingestão de gordura e baixíssima ingestão de carboidratos.
- Dieta cetogênica cíclica (CKD): esta versão envolve períodos de alto teor de carboidratos, sendo 5 dias cetogênicos seguidos com intervalo de 2 dias com alto teor de carboidratos.
- Dieta cetogênica direcionada (TKD): esta dieta permite que você adicione carboidratos durante os treinos.
- Dieta cetogênica rica em proteínas: é semelhante a uma dieta cetogênica padrão, mas inclui mais proteínas. A proporção é geralmente de 60% de gordura, 35% de proteína e 5% de carboidratos.
A versão SKD é a mais pesquisada e mais realizada, sendo que a dieta cetogênica cíclica normalmente é praticada por atletas como fisiculturistas.
No Youtube, é possível encontrar diversas pessoas compartilhando suas experiências e dicas relacionadas a essa alimentação.
O que pode comer na dieta keto?
Começamos pelos alimentos que podem ser incluídos na alimentação. São dezenas de opções gostosas, que são fonte de gordura e, por isso, são ricas em sabor.
São itens como:
- Ovos
- Abacate
- Manteigas ou cremes
- Queijo não processado
- Nozes e sementes, como amêndoas, sementes de linho, de abóbora, sementes de chia, etc
- Peixes gordos como salmão, truta, atum e cavala
- Frango
- Carne vermelha menos processada
- Óleos saudáveis, principalmente azeite de oliva extra virgem, óleo de coco e óleo de abacate
- Vegetais com baixo teor de carboidratos, sendo a maioria dos vegetais verdes, tomates, cebolas, pimentões, etc
Entre os condimentos, é possível utilizar sal, ervas, pimentas, entre outras coisas.
O que não pode comer na dieta keto?
Para que a dieta keto seja realmente efetiva e funcione como deve, alguns alimentos devem ser reduzidos ou retirados por completo da alimentação, a fim de adequar os níveis e porcentagens indicados para cada tipo de alimento.
Esses são alguns alimentos que precisam ser reduzidos ou eliminados em uma dieta cetogênica:
- Alimentos açucarados: refrigerante, suco de fruta, smoothies, bolo, sorvete, doces
- Grãos e/ou amidos: produtos à base de trigo, arroz, massas, cereais
- Frutas: a maioria das frutas, exceto pequenas porções de frutas como morango, maracujá
- Feijão ou leguminosa: ervilha, feijão, lentilha, grão de bico
- Vegetais de raiz e tubérculos: batata, batata doce, cenoura
- Produtos dietéticos ou com baixo teor de gordura: são altamente processados e geralmente ricos em carboidratos
- Gorduras prejudiciais à saúde: limite a ingestão de óleos vegetais processados, maionese
- Álcool: devido ao seu teor de carboidratos, muitas bebidas alcoólicas como a cerveja podem tirar você da cetose
- Alimentos dietéticos sem açúcar: geralmente são ricos em álcoois de açúcar, o que pode afetar os níveis de cetonas em alguns casos. Esses alimentos também tendem a ser altamente processados
Dieta keto e o emagrecimento de pacientes com diabetes tipo 2
A cetose é um processo metabólico que ocorre quando o corpo não tem mais reservas de glicose suficientes para gerar energia.
Levar o corpo ao estado de cetose significa que a alimentação keto está cumprindo com sua função, maximizando a perda de gordura.
Para saber se você está em estado de cetose, é necessário verificar se há cetonas na urina. É possível fazer essa medição em casa, utilizando tiras de cetona que podem ser adquiridas na farmácia ou lojas online.
Outro sinal positivo é a grande redução nos níveis de açúcar no sangue e de insulina, trazendo vários benefícios a saúde.
Um estudo realizado com pessoas com diabetes que adotaram a dieta cetogênica melhorou em 75% a sensibilidade à insulina.
Em outro estudo, o grupo cetogênico perdeu 11 quilos, em comparação com 6,9 quilos no grupo de alto teor de carboidratos. Um benefício importante quando se considera a ligação entre peso e diabetes tipo 2.
Além disso, 95,2% do grupo cetogênico foi capaz de interromper ou reduzir a medicação para diabetes, em comparação com 62% no grupo de alto teor de carboidratos.
Conclusão
A dieta keto é uma ótima opção para quem busca o emagrecimento, mas seus benefícios não param aí.
Diversos estudos levam a conclusões de como essa alimentação traz vantagens para o organismo, inclusive de pacientes que já possuem doenças crônicas.
É importante ressaltar que é expressamente contra indicado iniciar qualquer dieta sem auxílio de um profissional experiente, principalmente porque na composição das dietas, é comum que ocorram consequências causadas pela troca de processos no metabolismo.
Espero que este conteúdo tenha sido útil para você!
